Saffransbiscotti
Nu har jag smakat saffransbiscottin och den var lika god som den med pepparkakskryddor. Här är receptet:
För ca 50 st:
150g sötmandel
75g smör, rumsvarmt
3 dl strösocker
1 pkt saffran3 st ägg
7 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Ugn: 200 grader
Hacka mandeln grovt. Rör smör, strösocker och saffran poröst med elvisp. Tillsätt äggen ett i taget under vispning. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och mandel och rör ner i smeten. Vispa försiktigt tills allt är blandat. Rulla degen till två längder, lika långa som plåten. Lägg på plåten på bakplåtspapper. Baka i nedre delen av ugnen i ca 30 min. Ta ut plåten. Sänk värmen till 120 grader. Skär längderna i långa, sneda bitar. Lägg på plåten med snittsidan upp. Torka i ugnen i 15 minuter. Ta ut och vänd alla bitar. Torka i 15 minuter till.
Jag gjorde halvsats, men tog ändå ett helt paket saffran för jag tyckte inte att det smakade så mycket. Men det gör man ju som man vill och tycker.